預制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水(shuǐ)産品爲原料，配以各種輔料，經預加工(gōng)而成的成品或半成品。小(xiǎo)小(xiǎo)一盤預制菜，一頭連接着田頭，一頭連接着餐桌，帶動一、二、三産業融合發展。随着預制菜産業的快(kuài)速發展，佛山也(yě)在這(zhè)條賽道(dào)上(shàng)加速發力，相繼出台的多項相關政策，推進預制菜産業的發展，讓全國各地更多人能(néng)體驗到(dào)佛山美(měi)食的滋味。接下(xià)來(lái)，讓我們回顧一下(xià)佛山預制菜的大(dà)事(shì)記。

1. 佛山預制菜産業聯盟的成立

3月14日，佛山市預制菜産業聯盟成立大(dà)會(huì)成功舉辦，聯盟正式成立。其成立将進一步整合主體資源優勢，搭建起推動産業發展的合作(zuò)共赢平台。聯盟首批有全市5區(qū)53個單位加入，其涉及經營主體32家、行業協會(huì)3家、金(jīn)融保險機構14家、科研院所及技術檢測機構4家。聯盟以“信息共享、資源整合、合作(zuò)共赢”爲發展宗旨，着手構建橫跨種植養殖、農(nóng)産品初加工(gōng)、食品加工(gōng)、商貿服務、研發創新、技術檢測于一體的現(xiàn)代農(nóng)業與食品全産業鏈，進一步深化粵港澳大(dà)灣區(qū)“菜籃子”建設，打通田頭到(dào)餐桌的“高(gāo)速路”。

2. 首批佛山市預制菜團體标準拟年内出台

4月13日，佛山市預制菜産業聯盟召開(kāi)會(huì)議(yì)，宣布成立預制菜标準化技術委員會(huì)。标準委将圍繞預制菜企業痛點，指導産業聯盟針對(duì)佛山農(nóng)産品優勢産業特色打造廣府菜預制菜标準體系，以佛山預制菜區(qū)域公共品牌搶占産業制高(gāo)點。

在佛山市農(nóng)業農(nóng)村局、佛山市市場監督管理(lǐ)局指導下(xià)，佛山市農(nóng)業産業聯合會(huì)聯合科研院所、行業協會(huì)、企業等各界力量，成立預制菜标準化技術委員會(huì)，并将結合佛山産業特色，開(kāi)展預制菜相關團體标準的制定，計(jì)劃在今年内出台首批佛山市預制菜産業團體标準，包括《預制菜肴 水(shuǐ)産生制品》《速凍調制 畜肉類生制品》《預制菜冷鏈配送服務規範》《預制菜常溫配送服務規範》。

3. 5年650億元，8家銀行助力預制菜産業發展

5月20日，佛山金(jīn)融助力預制菜産業發展大(dà)會(huì)在南海區(qū)西樵鎮舉行。現(xiàn)場，佛山市預制菜産業聯盟與8家銀行簽訂了(le)《金(jīn)融機構“百億授信”預制菜産業鏈服務協議(yì)》，并對(duì)“百億授信”預制菜産業鏈的服務運營模式進行解讀。協議(yì)約定這(zhè)8家銀行将向佛山市預制菜産業聯盟提供5年總額650億元人民币的綜合授信支持。大(dà)會(huì)還舉行了(le)佛山預制菜産業聯盟授牌儀式，易運集團等多家公司參加儀式，成爲聯盟成員單位，共同推動佛山預制菜産業高(gāo)質量發展。

4. 佛山預制菜“十三條”出台

近日，《佛山市加快(kuài)推進預制菜産業高(gāo)質量發展實施方案》（以下(xià)簡稱《方案》）正式出台，就開(kāi)展預制菜品牌認定、标準打造、建設原材料供應基地、提升數字化管理(lǐ)水(shuǐ)平、培育預制菜“專精特新”中小(xiǎo)企業、将地理(lǐ)标志農(nóng)産品、粵字号農(nóng)産品導入預制菜産業鏈、成立市級聯席會(huì)議(yì)制度等方面，提出13條舉措，對(duì)佛山預制菜産業平行穩健高(gāo)質量發展進行謀篇布局，以進一步打響“世界美(měi)食之都”和(hé)“嶺南味·佛山品”知(zhī)名度，建設“粵菜粵廚名城(chéng)”和(hé)全國預制菜産業高(gāo)地。

《方案》提出，佛山将堅持“政府搭台、市場主導、企業參與”的模式，加快(kuài)完善政策體系和(hé)服務配套，推動大(dà)農(nóng)業、大(dà)食品、大(dà)健康産業共同發展。《方案》明(míng)确了(le)佛山發展預制菜産業的多項目标，包括力争用(yòng)3年時(shí)間（2022—2024年），建成省級預制菜産業園3個以上(shàng)，市級預制菜産業園2個以上(shàng)；培育年産值超億元的預制菜農(nóng)業龍頭企業5家以上(shàng)，新增“菜籃子”基地10家以上(shàng)；培育預制菜知(zhī)名品牌企業10家以上(shàng)；産業标準體系逐步完善，制定預制菜聯盟标準、團體标準、企業标準10個以上(shàng)，預制菜特色品牌達到(dào)20個以上(shàng)；産業配套基本健全，建成一批科研平台和(hé)電商培訓基地，推出一批涵蓋信貸、保險、基金(jīn)的預制菜金(jīn)融産品，預制菜冷鏈物流、銷售網絡不斷完善。